為趕在中秋節前賣個好價錢，微山縣多數大閘蟹養殖戶開始逮蟹。受前段時間的干旱影響，微山湖大閘蟹今年整體減產近五成，但同規格的大閘蟹上市價卻比去年下滑了5元/斤。相關專家解釋，相比來說，微山湖大閘蟹較高的可替代性，是賣不上好價錢的主因。今年“微山湖大閘蟹”成功注冊了地理標志證明商標，有了“身份證”的微山湖大閘蟹，在品牌推廣上需要繼續努力。
趕中秋提前上市，減產一半價格卻不高
8月30日凌晨4時，微山縣高樓鄉永勝北村的大閘蟹養殖戶劉燕，帶著地籠來到養殖池旁邊。池塘里的水深只有10厘米，放下地籠后還有一部分露在水面上。“地籠在里面放一天，提上來就可以銷售了。”受干旱影響，大閘蟹減產不少，有100畝池塘的劉燕心里有些忐忑。
放完60多個地籠，天已經大亮，負責收購和銷售全村大閘蟹的劉燕趕到交易市場。“這兩天養殖戶都開始大批量逮蟹了，交易量一天天增加。”在交易市場，十幾個工人忙得熱火朝天，挑選、分類、裝兜、打包，一網兜一網兜的大閘蟹堆在地上，很是壯觀。
“今年大閘蟹上市晚，數量也不如往年多。”劉燕說，永勝北村是養蟹大村，約有300多戶村民養殖大閘蟹，往年這個時候每天的交易量能達到一萬多斤，現在只有七八千斤。目前每只2兩左右的母蟹價格在45元/斤，同種規格的收購價比去年同期低了5元/斤左右。“主要由于江蘇、安徽等其它養殖區雨水充足，大閘蟹上市早、成熟度高，我們的大閘蟹提不上價錢。”
養殖戶急于出手，還未完全成熟就逮蟹
“雖然今年微山湖的大閘蟹減產，但全國市場的大閘蟹數量并不少，尤其是南方雨水充足，養蟹區豐收且上市早，咱們的價格只能跟著他們走。”永勝北村村支部書記劉林舉說，往年微山湖大閘蟹成熟早、上市早，質量也比今年好，在市場上有競爭優勢。但今年池塘內水位淺，養殖密度加大，大閘蟹個頭和質量都不高。
“從市場上來看，今年微山湖的大閘蟹并不占優勢，加上上市晚，與其他地方的大閘蟹一齊上市，所以價格也高不起來。”劉林舉說，加之很多養殖戶因減產而心里沒底，看價格還可以接受就著急出手，根本等不到大閘蟹成熟度更好的時候，也在一定程度上影響了微山湖大閘蟹的品牌。
“我每年都是國慶節前后逮蟹，那時候大閘蟹成熟度更高，個頭更大，蟹黃也更加充盈。”劉林舉說，想和陽澄湖大閘蟹一樣在市場上具備不可替代性，就必須打響自己的品牌，在質量上下工夫，得到消費者的長期認可，贏得口碑。“如果我們的品牌打響了，養殖戶都等到大閘蟹膘肥肉鮮的時候再上市，質量已經得到消費者的認可，即使有其他地方的大閘蟹競爭，也不會受到這么大的沖擊。”
