菊花是一種常見的植物，可以用來觀賞，也可以加工成菊花茶。而菊花能當菜吃恐怕就很少有人知道了。記者聽說市農科所從北京市引種的食用菊花開花了，便于昨日來到位于柳北區沙塘鎮的市現代農業育苗中心一探究竟。
“食用菊花從外表上看和普通菊花沒什么分別，吃起來口感完全不一樣。”在種植食用菊花的3畝試驗田里，忙著田間護理工作的研究員韋慧明說，普通的菊花雖說吃上一口沒什么害處，但口感卻不像外表那么鮮美。而食用菊花就不同了，它們具有朵大、肉厚 、芳香 、口感清脆的特點，吃法也很多，可鮮食 、干食，燜 、蒸 、煮 、炒 、燒 、拌皆宜，還可切絲入餡做成菊花酥餅和菊花餃。
據市農科所研究人員測定，每100克鮮食用菊花花瓣中含有蛋白質1.9克 、脂肪0.9克 、糖分4.8克、纖維素0.23毫克 、鈣64毫克 、磷50毫克，并含有多種氨基酸 、膽堿 、菊色素 、維生素等對人體有益的物質，因此，食用菊花是上等的保健蔬菜。
“食用菊花與柳州結緣，還得從去年說起。”市農科所副所長張燕說，去年10月，市農科所研究人員到北京市平谷區全國食用菊花基地考察時了解到，食用菊花在北方市場十分緊俏，最高價每500克可以賣到40多元，但由于北方冬季寒冷，食用菊花的花季一年只有兩季，遠不能滿足市場需求。
相比北京，柳州的氣候更加適合食用菊花的種植，一年可實現多季開花，如果實現大面積種植，不僅可以供應柳州市場，還可以填補北京市平谷區全國食用菊花基地花季的空當。于是，市農科所引進了4.5萬株食用菊花苗。在北京市平谷區農委的支持下，所里的工作人員全面學習和掌握了食用菊花的栽培管理技術。
望著試驗田里一片盛開的白色菊花，研究員韋慧明告訴記者，食用菊花的種植以及養護都較為簡單，每個月需要除一次草，以保證花能充分吸收水分和肥料?；ǖ目共⌒砸埠軓姡诖杭緯恍┭料x，只要在田間豎起黃板就可以把大部分蚜蟲吸附到上面，大大減少了農藥的使用量。食用菊花有40多個品種，還有黃色 、粉色 、紅色多種顏色，在今年試種成功白色食用菊花后，所里還要研究種植更高檔次品種的食用菊花。
市農業局相關負責人表示，食用菊花作為我市引進的蔬菜類新品種，將進一步豐富我市的蔬菜市場，給市民“菜籃子”提供更多的選擇。食用菊花種植技術容易掌握，種植條件要求也不高，有望成為促進我市農民增收的又一新產業。
不久的將來，市民餐桌上將多一道風雅的菊花菜，在唇齒留香的同時，充分體會屈原在《離騷》中描寫的“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的意境。
